月別アーカイブ: 2017年2月
【vol.59】カンノーロ
【シチリア州】絶品の秘密は生地の捏ね方
イベントレポート/2月5日(日)集まれ!イタリア好き~イタリア冬料理とパニーニを楽しもう!~@アンティキ・サポーリ
2月5日に開催された『集まれ!イタリア好き』ご参いただいた皆さま、どうもありがとうございました!
当日、会場となった広尾のアンティキ・サポーリには100名以上のイタリア好きの方々にお集まりいただきました!!
パニーニの楽しさ、イタリアパンの奥深さをもっと知ってもらいたい!
そんな思いで企てた今回のイベント。
アンティキ・サポーリ山崎シェフをはじめスタッフの方々が手掛けてくれた100種を超えるお料理の数々。ずらりと並ぶさまは圧巻!誰もが思わず『うわー!』と声を上げ、目をキラキラさせていらっしゃったのが印象的でした。
帰り際、「お腹いっぱい」「また食事しに来たい!」とおっしゃっていただけるなど、充実した1日となりました。
そしてズッキーニパートナーズの中から集まっていただいた
料理人の皆さんによる『俺のパニーニ自慢』
おしゃべりしながら、その場で挟んで手渡し、かぶりつく。
このシンプルなやりとりで、みんな自然と笑顔!
料理人の皆さんのイタリアでの思い出をシェアしてもらった気がしました。
ぜひ、会員カードを持参してお食事に行ってみてくださいね。
▼Macelleria La Luna Rossa 木村秀行シェフ
▼NIDO 戸羽剛志シェフ
▼Taverna Tharros 馬場さん&長野 雄シェフ
▼Trattoria Dal Birbante Giocondo 古川裕士店長
山崎シェフのデモンストレーションではスフォリアテッレとタラッリを作りました。
「へぇ、こんな風につくるんだ~」なんて和気あいあいと話ながら
成形段階ではお客様もトライ!
厨房の中におじゃましたり、焼き上がりをいただいたり、
普段なかなか出来ない体験をさせていただきました。
イタリアワインソムリエの内藤和雄さんも遊びにきてくださいました。
内藤さんがイタリアに通い始めた頃の貴重な体験談。
固いパンとハム1枚の駅弁を買って電車旅の話しは最高でした。
おなかがいっぱい!そんな時はLAVAZZAのカフェで一服。
オリーヴオイルの試飲や、
イタリア~ンなデザインが目を引くカバン工房 クーチョのバッグの展示もしました。
お土産はおなじみバリラのパスタ!今回はタリアテッレでした。
お食事やお飲み物が豊富だったことはもちろん、
お店が広くテーブル席のご用意が出来たり、
ちびっこ連れの方も多かったり、
いつも以上に昼から夜までゆったり和やかムードでした。
そのせいか?
イタリア好き委員会のもろもろのインフォメーションをすっかりし損ねてしまったのは
お許しいただきたいところです・・・・(;´∀`)
イタリア好きの皆さんが集まると、
顔見知しりの方同士はもちろん、
はじめましての方同士も、
いつも間にか楽しくおしゃべりしている。
この雰囲気が面白いんだなぁと改めて思いました。
たくさんの方に、
「おなかいっぱいだよ~美味しかった!」
「また来たいなぁ」
「イタリアにいるみたいだった」
と言っていただけたことが次への励みです!
またやりましょう!
ご参加いただいた皆さん、
パニーニ自慢に参加してくださった料理人の皆さん、
そしてアンティキ・サポーリの山崎シェフはじめスタッフのみなさん。
楽しい時間をありがとうございました!
◎アンティキ・サポーリ
東京都港区南麻布5-2-40 日興パレス1F
tel:03-6277-2073
https://r.gnavi.co.jp/3z51b77x0000/
ズッキーニクラブ会員カード持参で:エスプレッソ1杯サービス(4名様まで)◎Macelleria La Luna Rossa
東京都港区西新橋2-11-4 鳴鶴ビル1F
tel:03-6206-6569
ズッキーニクラブ会員カード持参で:グラスワイン1杯サービス◎NIDO
東京都品川区大井1-55-12 ベルフルーレ1F
tel:03-6303-7499
http://hitosara.com/0006068686/?cid=part_tb_t_0006068686◎Trattoria Dal Birbante Giocondo
東京都港区白金台3-18-1 八百吉ビル1F
tel:03-6721-9500
http://www.dal-birbante.jp/◎Taverna Tharros
東京都渋谷区道玄坂1-5-2
tel:03-3464-8511
https://www.facebook.com/tharros.shibuya/
ズッキーニクラブ会員カード持参で:食後酒1杯サービス
Grazie!!
当日、会場となった広尾のアンティキ・サポーリには100名以上のイタリア好きの方々にお集まりいただきました!!
パニーニの楽しさ、イタリアパンの奥深さをもっと知ってもらいたい!
そんな思いで企てた今回のイベント。
アンティキ・サポーリ山崎シェフをはじめスタッフの方々が手掛けてくれた100種を超えるお料理の数々。ずらりと並ぶさまは圧巻!誰もが思わず『うわー!』と声を上げ、目をキラキラさせていらっしゃったのが印象的でした。
帰り際、「お腹いっぱい」「また食事しに来たい!」とおっしゃっていただけるなど、充実した1日となりました。
料理人の皆さんによる『俺のパニーニ自慢』
おしゃべりしながら、その場で挟んで手渡し、かぶりつく。
このシンプルなやりとりで、みんな自然と笑顔!
料理人の皆さんのイタリアでの思い出をシェアしてもらった気がしました。
ぜひ、会員カードを持参してお食事に行ってみてくださいね。
▼Macelleria La Luna Rossa 木村秀行シェフ
▼NIDO 戸羽剛志シェフ
▼Taverna Tharros 馬場さん&長野 雄シェフ
▼Trattoria Dal Birbante Giocondo 古川裕士店長
山崎シェフのデモンストレーションではスフォリアテッレとタラッリを作りました。
「へぇ、こんな風につくるんだ~」なんて和気あいあいと話ながら
成形段階ではお客様もトライ!
厨房の中におじゃましたり、焼き上がりをいただいたり、
普段なかなか出来ない体験をさせていただきました。
イタリアワインソムリエの内藤和雄さんも遊びにきてくださいました。
内藤さんがイタリアに通い始めた頃の貴重な体験談。
固いパンとハム1枚の駅弁を買って電車旅の話しは最高でした。
おなかがいっぱい!そんな時はLAVAZZAのカフェで一服。
オリーヴオイルの試飲や、
イタリア~ンなデザインが目を引くカバン工房 クーチョのバッグの展示もしました。
お土産はおなじみバリラのパスタ!今回はタリアテッレでした。
お食事やお飲み物が豊富だったことはもちろん、
お店が広くテーブル席のご用意が出来たり、
ちびっこ連れの方も多かったり、
いつも以上に昼から夜までゆったり和やかムードでした。
そのせいか?
イタリア好き委員会のもろもろのインフォメーションをすっかりし損ねてしまったのは
お許しいただきたいところです・・・・(;´∀`)
イタリア好きの皆さんが集まると、
顔見知しりの方同士はもちろん、
はじめましての方同士も、
いつも間にか楽しくおしゃべりしている。
この雰囲気が面白いんだなぁと改めて思いました。
たくさんの方に、
「おなかいっぱいだよ~美味しかった!」
「また来たいなぁ」
「イタリアにいるみたいだった」
と言っていただけたことが次への励みです!
またやりましょう!
ご参加いただいた皆さん、
パニーニ自慢に参加してくださった料理人の皆さん、
そしてアンティキ・サポーリの山崎シェフはじめスタッフのみなさん。
楽しい時間をありがとうございました!
東京都港区南麻布5-2-40 日興パレス1F
tel:03-6277-2073
https://r.gnavi.co.jp/3z51b77x0000/
ズッキーニクラブ会員カード持参で:エスプレッソ1杯サービス(4名様まで)
東京都港区西新橋2-11-4 鳴鶴ビル1F
tel:03-6206-6569
ズッキーニクラブ会員カード持参で:グラスワイン1杯サービス
東京都品川区大井1-55-12 ベルフルーレ1F
tel:03-6303-7499
http://hitosara.com/0006068686/?cid=part_tb_t_0006068686
東京都港区白金台3-18-1 八百吉ビル1F
tel:03-6721-9500
http://www.dal-birbante.jp/
東京都渋谷区道玄坂1-5-2
tel:03-3464-8511
https://www.facebook.com/tharros.shibuya/
ズッキーニクラブ会員カード持参で:食後酒1杯サービス
編集長マッシモ松本と行く! 地中海食を楽しむカンパーニア・チレントの旅 9日間
心と体が喜ぶ、自然豊かなカンパーニア州チレント。
カンパーニア州サレルノ県の中南部一帯のチレント地方は、世界無形文化遺産に登録された「地中海式ダイエット」を語る上で欠かせないところです。硬質小麦のパスタや、パン、良質のオリーヴオイル、トマトやナスを始めとする豊富な野菜や豆、青魚などを主に日常の食としています。それは、現代人の健康にとってもよき規範とされ、古くから続く食習慣です。そんなチレントの特産品の生産者を訪ねその秘密に迫り、それらの食材を使ったチレントに伝わる郷土料理の数々を、カルメラ・バリヴィさんに教えていただきます。食はもちろん、海と山どちらの魅力ももつ自然豊かなチレントを存分に満喫していただけます。マンマ・カルメラの料理教室。
古代ローマ時代から食べられてきた、チチェルキア豆のスープとチコリア。
パン粉とカチョリコッタ、イタリアンパセリを混ぜた具材のナスの挟み揚げ。
トマトソースのフジッリ。
ヤギのチーズは、チレントの伝統的食材のひとつ。
豆料理はチレントでは欠かせない。
種が小さくて口当たりのいいイチジク。
チレントはオリーヴオイルの名産地。
やっぱりモッツァレッラッラ。
パリヌーロの青い海。
プローチダ島で感じる、ゆったりとした時間。
ナポリから、フェリーだと約1時間、アリスカーフォ(水中翼船)だと30分ほどで着くプローチダ島。イタリア好き、映画好きなら、映画『イル・ポスティーノ』の舞台となった島であることは知るところでしょう。カプリ島の賑やかさとは違い、比較的ひっそりと静かな島です。フェリーの着いた港から細い坂道を登ると、パステルカラーの家々が並ぶ、小さな漁船が停泊する港に出る。ゆっくりと流れる時間の中で、プカプカと揺れる舟を眺めているだけで気分が穏やかになります。マリーナ・デッラ・コリチェッラ。
漁港のレストランテでのんびり昼食。
日程表
旅行要項
◆旅行期間:2017年9月2日(土)~9月10日(木) 9日間◆旅行代金:イタリアズッキーニクラブ会員288,000円 (参加人数10名〜12名様の場合は308,000円)(税別)
※非会員298,000円(参加人数10名〜12名様の場合は318,000円)(税別)
※上記費用には、航空代金、燃油特別付加税、空港税、航空保険料などが含まれておりません。別途、お手配、費用が掛かります。
◆一人部屋追加代金:58,000(税別)円(ツインより部屋が小さくなる場合もございます)
※相部屋の方がいらっしゃらない場合は一人部屋追加代金が掛かります。
※日程内の宿泊費(2人1部屋)、食事(毎朝食・昼食5回・夕食1回)、 訪問料・講習費・通訳費・交通機関・現地手配費用が含まれます。
◆定員15名様(最低催行人数:10名様)
◆申込期間: 2月1日(水)~ 7月31日(月)まで。
※定員になり次第締め切らせていただきます。
◆ホテル: :4つ星クラス ※シャワーのみになる場合がございます
お申込みからご出発まで
◆申し込みについてまずは以下にお問い合わせください。
◆お申し込み金・お振り込みについて
申し込みと同時にお申し込み金80,000円を下記までお振り込み下さい。
(お申し込み金は旅行代金の一部とさせていただきます。)
三井住友銀行 六本木支店(普)7145695
口座名:(株)フォルトゥーナ
◆最終出発案内について
ご出発の2週間前に旅のしおり、現地情報等をお届けします。
◆残金のご請求ついて
旅のしおりご送付と同時に残金の請求をいたします。
お問合せ・お申込み先
アマテラス・イタリア(株式会社フォルツゥーナ)TEL:03-5772-8338
FAX:03-6438-9990
〒106-0045 東京都港区麻布十番1−5−29−205
e-mail : italia@fortuna.ne.jp
担当:桃井由美子、松家(まつけ)
航空券お問合せ・お申込み先
エイチ・アイ・エス新宿本社TEL:03-5360-4881
担当:佐野 健人
「イタリア好きツアーの件」とお伝えください。
e-mail:003info1@his-world.com
【vol.58】コウイカの墨煮
【シチリア州】心も身体も胃袋も楽しませてくれる冬の一皿