2日目は、カラブリア特産のチェードロと唐辛子の取材。 どこの国でも、伝統的な特産物は、生活習慣の変化や、 文明の変化によって継承が危ぶまれているものも少なくない。 ここイタリアでもその傾向は変わらない。 でも、そういう時だからこそ守ろうとする力もきちんと働く。 日本でもそう。 古くからユダヤ人に重宝され、一番形の良いもの、 完璧なものを8月~9月にかけて出荷する。 それを作り、選ぶための作業は、信じられないくらいの手間暇をかける。 それ以外は、砂糖漬けやリキュールとして一般に売られる。 でも今や、かつての10分の１程度の生産しかない。

それを自分の仕事として、子供の頃から自然に考えて生きて来た彼は、 自分の娘もきっとそうなるだろうと少し照れながら話す。 世の中の早い流れの中を逆流するように、ゆっくりと守られていくもの。 大事なことだと思う。 唐辛子教会の御大。 彼はこの地の名産唐辛子をどうにか付加価値をつけて、 世に送り出そうと、日夜研究に励む。 ガンに効くとか、ビタミンＣなどの栄養価が高いとか、 とにかく色々な研究発表をしているらしい。（日本のお昼の番組的） でも、まだ確証はないので、これからも研究は続く。 その唐辛子も色々な展開をしている。 そのひとつがジャム。（まあだいたいジャムにしてみる） 甘くて辛い、あまり必然を感じないので微妙だが、 このジャムを使ってタルトにするとこれがなかなかイケる。 エリオさんは早速お店に出そうとはりきる。 日曜日の夕方、休日の最後を惜しむかのように皆が町を散歩する。 どこでもよく見られる光景。 そしてそこには当然、ジャラートがつきもの。 ディマンテにあるCAFEE’Nimiには、 お店の看板メニュー“TARTUFO DIAMANTE”がある。 トリュフの形をしたジャラートの中に、色々なものが入っている。 おススメはチェドロとヘーゼルナッツが入ったもので、 その上にいちじくのシロップをかけて食べる。 大人の味。おいしい。 おじさんはへんてこな絵も描きます。 発想がクリエイティブな人なんだろう。