大変遅ればせながらイベント報告 2月25日（土）/2月26日（日）にピエモンテの食彩イベントを広尾の広尾「LA ROSA DEL VIGNETO」で開催しました。 今回は14名ずつ2日間にわたり開催しました。 25日は男性が4名ほどおりましたが、26日はご夫婦で参加された1名のみ。 いつもとはまた違った雰囲気で会は進んで行きました。 =Antipasto misto PIEMONTESE Carne cruda di cavallo　（馬肉のタルタル）いまは牛ではできないんです。 Insalata russa（ロシア風サラダ） Vitello tonnato(仔牛のトンナート） Tomino e acciughe con bagnetto verde e rosso（トミーノチーズとアンチョビ） Topinambur con crema di bagna cauda（キクイモのバーニャカウダ） Lumache e champignon fritto（エスカルゴとマッシュルームのフリット） Tofeja(トフェイヤ　テラコッタ製の鍋Tofeja(トフェイヤ）で豚肉の色々な部位や豆を煮込んだズッパ。） グリッシーニをたっぷりのせて食べると、ピエモンテーゼの気分。 Tajarin　con porri e sugo d’arrosto al marsala（タヤリン　ポロねぎと仔牛肉のだしにマルサラ酒の香りのソースで） 手打ちの極細卵麺。ポロねぎのソースは力強くも上品に。 タヤリンの説明をする後藤シェフ ＝Rissoto con fonfuta di raschera （ラスケーラチーズのフォンドゥータリゾット） ラスケーラはピエモンテのDOPチーズ。チーズ好きにはたまりません。   ほぼ女子会 ワインもすすんで、イタリア話しに花が咲きます。 毎日飲んでも飽きないように造られた、自然派のバルベーラ。 ラベルも見飽きないように裸婦にしたとか。（男性目線ですね） ＝Stracotto di guancia di vitello al vino bianco e rosso con polenta （仔牛のホホ肉の煮込み　赤ワインと白ワインのソースにポレンタ添え） シェフ曰く、本来ならどちらかのソースで提供するものですが、 この日はどちらも味わっていただきたいということで、 好みは分かれるところですが、個人的には白ワインソースの方がコクがあって、 お肉とのバランスが好きでした。 ＝Dolce misto PIEMONTESE Bonet Panna cotta Semifreddo di zabajione 和やかに、上品な今回の食事会。 参加された方も大変満足いただいたようです。 今後も色々な形でイベントを企画していきたいと思います。 後藤シェフ、お店のスタッフの方、そして参加者の皆さま、 ありがとうございました。