第２部が始まりました。
テーマはエミリア・ロマーニャなので、
当然、前菜からメインまで肉責めです。
Antipasti————————————————————————
Grissini con guanciale
Crescente
Torta fritta
Prosciutto di parma stagionato 24mesi
Parmigiano reggiano
Fossa
Culatello di zibello
Coppa di zibello
Salame ferino
Mortadella
Lard di cinta senese
ジベッロ村のクラテッロを運ぶ高橋シェフ。
会場は盛り上がります。
Primi piatti———————————————————————
Pasatelli in brodo
Tortelli d’er betta
Lasagne al forno
Farfalle ragu di parma
パルマ修行時代には、毎日何食も作った、パルマ庶民の味。
そして、今はPELLEGRINOの定番パスタ。
ハムやサルシッチャなどの切れ端を入れて、野菜と煮込む。
シンプルながらも味わい深いです。
Secondo————————————————————————–
Cotechino con zabaione
Coppa al forno salsa cipollamarmellata
Dolce——————————————————————————
Zuppa allemiliana
やはりこれですよね。
でも上がピンクなのは、エミリアヴァージョンらしい。
Pannacotta con balsamico 15anni
15年もののバルサミコをかけたパンナコッタ。
これは本当においしいんです。
Formaggio Fossa
臭いはきついですが、パシートワインと食べると最高のごちそうになります。
もう当分豚はいいっていうくらい食べました。
本当に現地で食べた物、食べられているもの、その味をしっかり味わえました。
高橋シェフありがとうございました。
今回も最後に東日本大震災へのチャリティオークションを行いました。
集まった金額は39,730円です。
（２回総額152,480円）
皆様、ご協力ありがとうございます。
義援金の送り先は、前回同様、
日本助産師会神奈川支部を通して、
被災地の宮城支部、岩手支部、福島支部などに直接送ります。
妊産婦や、産まれたての小さな子供たちのために有効に使っていただきます。
