『イタリア好き』vol.3、vol4.の取材のため、

本日より9/16日までイタリアへ行ってきます。

次号（発行予定10/25）は予告通り、ウンブリア州の特集になります。

そしてｖｏｌ．４（2011/1/25発行予定）は、サルディーニャ島の特集です。

今回は、この２州を周ってきます。

今日からは、まだ夏の余韻が残るサルディーニャ島へ。

なんとタロスの馬場シェフと一緒に周ります。

海の文化と山の文化が全く違うサルディーニャ。

初上陸となる私はかなりワクワクしております。

そして８日からは、ウンブリアです。

９月中旬からは、ブドウの収穫も始ったり、トリュフなどもそろそろということ。

食、文化、見どころ盛りだくさんのウンブリアもとても楽しみです。

ウンブリアファンも多いことと思います。

取材中、ｗｅｂ環境が整っていなかったり、ワインの飲みすぎで夜起きてられなかったりと、

なかなかリアルタイムでアップできないのですが、

今回もできる限り取材日記を上げますので、こまめにチェックお願いします。

では、行ってきます。

松本

長野県に諏訪角商店という、主に輸入チーズの販売、

輸入・国産のピッツア窯の販売などを手掛ける会社があります。

ある日、そこの社長さんからお電話をいただきました。

『イタリア好き』を長野で配布したいということでした。

長野県下では、かなり多くのイタリアン系のお店との取引もあり、また、

トラットリア ジョイア 、カフェ・ピッツア ダル・ドージェ、カンティネッタ55とイタリアン系のお店を3店舗やられています。

都内中心の配布状況で、読者の方から、特に地方の方からの声も多かったので、

長野県の配布に関しては、諏訪角商店にお任せすることにしました。

そんなこともあって、ぜひ一度社長にも会っておきたいと思い7月の初めに伺いました。



（7月に訪問した時　左：諏訪勇社長　右：ジョイアオーナーの諏訪一子さん）

真っ黒に日焼けした社長は、長野駅で『イタリア好き』を持って出迎えてくれました。

その時に、今後の展開のことを色々と意見交換させていただき、

宿題を持ち帰り、先週末に再び今回は泊りで長野まで行ってきました。

社長の日焼けは、7月にも増して、さらに黒くなっていました。

毎朝、4時に起きて自家菜園（アグリナシェンテ）の手入れ、収穫をしているそうです。



（モロッコいんげんの収穫をする諏訪社長）



（大根の種まきの手伝いをする、広報紙などの担当をされている石坂さん。）



（農作業後の一休み。お茶も美味しいです。後には、ここで収穫されたトマトで作ったトマトピュレが50本も並んでいます。）

もちろんここで収穫された野菜は、上の3店舗でそれぞれの料理人の工夫によって、

お客様に提供されています。

私もいただきましたが、中には少し育ちすぎたものもありましたが、どれも力強く、

しっかりとした味わいは、自然農法で作られた野菜本来の味を楽しむことができました。

他にも信州産地粉を使った、手打ち生パスタ（パスタフレスカ）のイベントなどもやっています。

子供たちに、小麦とはどんなものか、お米とどう違うかなども説明しながら、

地元産の小麦を使った、パスタやピッツァを食べてもらうという。

地産地消、安心・安全を訴え、それをお客様に提供しています。

社長のこだわりは他にもまだまだあります。

カンティネッタ55は、こう言っては失礼ですが、長野ではちょっと珍しく、

立ち飲みのエスプレッソを150円で提供し、テーブルとの料金を変えています。

このシステムを導入する時には、反対者が多かったようですが、

社長のこだわりで始め、、今ではすっかり定着して常連客も増えたそうです。

見た目は、本当に農家のおじさん的（以前の社長を知らないので）ですが、

イタリアに対する思いや、研究熱心なところ、バイタリティはとても勉強になります。

心強い応援団です。

これからも長いお付き合いよろしくお願いします。

皆さんも長野に行く機会があれば、まずはカンティネッタ55に寄って、バンコでエスプレッソを飲み、

善光寺詣りをして、遠くアッシジを想うのもいいでしょう。

p松本

第１号を発行して、すぐに都内近郊のイタリアンレストラン約100店ほどに、 １部ずつ「気にいっていただけたら、ぜひお店に置いてください」というメッセージ付きで送らせてもらいました。 金曜日に発送して、月曜日の朝に事務所に来たら、朝一番で電話が鳴りました。 『イタリア好き』を見てとてもいいからと、直接電話をくださったのが、 アクアパッツアの日髙シェフでした。 １０数年前に西麻布のお店に何度か通って、シェフの料理書も買って読んでいたので、 直接電話をもらい、『イタリア好き』をお店に置いていただけると聞いて、かなり舞い上がってしまいました。 そのあと、すぐにお店に伺おうと思っていたのですが、なかなかチャンスがなく、 先日やっと伺うことができました。 お店に行くと、シェフがわざわざ挨拶に来てくれ、快く写真撮影にも応じていただき、 またまた舞い上がってしまいました。 （大きいです） 随分ご無沙汰していたのですが、シェフの作る上品なイタリアンは健在でした。 特にこの季節限定の”鮎”は絶品でした。 最後にはアクアパッツアもいただき、大満足のディナーとなりました。 今、お店ではアクアパッツア２０周年記念として、日髙シェフがイタリア修行時代に渡り歩いた、 8州の郷土料理を楽しむコースが用意されています。（9月2日まではシチリアです） その修業時代にシェフが感じていたこと、それは「イタリアの魅力は郷土料理にあり」だったそうです。 そのことは、『素材を生かしたイタリア料理』のまえがきにも書かれていますが、 イタリア料理の魅力は地方料理にあり、その味を体験すべく、3年の間にできるだけ地方を周り、 その土地に住む人がどんな料理を食べ、どんな生活を送っているか、どうしてその料理が生まれたか、 などを肌で感じたことが、日髙シェフの原点だそうです。 なんだか『イタリア好き』にも通じるものがあります。何年も前から感じていたので大先輩ですね。 シェフのような”イタリア好き”のベテランの方から、内容を誉めていただけて、嬉しい半面、 制作する責任を痛切に感じています。 次の州はウンブリアとお伝えしたら、それも楽しみですねと。 緊張します。 これからも温かく見守ってください。 （厨房で働く若手料理人たち） p松本

ｖｏｌ．２プーリア州特集はいかがですか？

今回は、友人の紹介もあり、なかなかできない体験をしました。

その中でもポリニャーノ・ア・マーレの守護聖人のお祭りに参加できたことは、

とても印象に残っています。

本誌内でもセンター見開きページで、写真を大きく扱っています。

あれは、町の人が見守る中、守護聖人S.Vitoの像を抱えた神父が船に乗り込むシーンです。

イタリアでは、毎日がなんらかの聖人の日になっていますが、

6月15日はこの守護聖人S.Vitoの日です。

15歳で他界した少年Vitoは、小さな頃から病気を治したりと、奇跡を起こす力が備わっていたとか。

このお祭りは、ポリニャーノ・ア・マーレのサン・ヴィートという小さな港町から、

S.Vitoの像を船に乗せて、ポリニャーノ・ア・マーレの教会まで湾内と町を巡ぐり、そこで祀られるという儀式。

その聖人の像には、多くの人が祈りを捧げています。

船で一緒に周る人、岸壁の上からお祈りする人、そしてポリニャーノ・ア・マーレの町に着いたら、

たくさんの人に迎えれられ、港から教会までを行進していきます。

日本のお神輿に似ています。

日本でも、お神輿にお祈りを捧げる人がいますし、見守っています。

神社の神様と教会の聖人、役割としては大きく括ると同じなのかな。

その町を守り、住む人を守る。

そんなことを考えながら、聖人と神父の乗る船で一緒に周らせてもらいました。

とても貴重な体験でした。

そして、この祭りのもうひとつのすごいところは、なんとポリニャーノ・ア・マーレの町中が、

イルミネーションで飾られていること。それは東京で見るものよりもはるかに規模も違います。

そこで、音楽が演奏されたり、屋台や出店などで賑わっていました。



（準備風景）



（船に乗り込んだ神父が、像を掲げています。なんとも言えない雰囲気が漂います）



（船上の祭壇に像が設置されます。横の二人が、厳重な雰囲気を醸し出しています。）



（お祈りをして出発です）



（出発と同時にたくさんの小舟が一斉に一緒に出発して、像の乗る船と湾内を巡ります）



（2時間以上の巡行のあと、岸辺に着くと、そこにもたくさんの人が待っています）



（最後は花火が上がり、岸に上がります）



（岸に上がると、像は神輿のように乗せられて、人々が担いで教会までいきます）



（町はイルミネーションの飾で輝いています）

（p松本）

今年で5周年を迎えた、シチリア料理のお店「リストランテ・グランドゥーカ」 打ち合わせに、パーティーによく利用させてもらっています。 店名は聞いたことがある人があるかもしれません。 そう、イタリアのシチリア・タオルミーナに同名のお店があります。 ここのオーナーシェフ斎藤竜二さんは、シチリアの同店で修業をして、　　　　　 帰国後、本国に許可をもらってお店をオープン。 じつは僕も、2005年にイタリア好き名誉会長であり、フォトジャーナリストである篠利幸さんと、 シチリア・タオルミーナに行った時に、本場グランドゥーカで食事をした思い出があります。 こちらのグランドゥーカは、素材にこだわっています。 特に魚や野菜は、鎌倉や、相模湾などの新鮮なものが多く、それらをシチリア風に！ オペラと食事を楽しむ会や、ワイン会などのイベントも盛んです。 　　　　　 　　　 　　　　 　　　 　　 　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左はオーナーシェフの斎藤さん、右はセカンドシェフの福田さん。 9月に新たに別のお店をオープン予定。 リストランテとはまだ違った業態になるそうなので楽しみです。 ■sicilia　granduca　　　リストランテ　グランドゥーカ 住所：横浜市中区石川町1-18-5-2F tel：045-663-0790 http://www.granduca-jp.com

石川町駅近くのグリル料理とお酒が楽しめるお店

charcoal grill &bar greenの手前からyosuke、nabe、ume、jasonです。

ここはイタリアンではなく、むしろアメリカーンなお店ですがお気に入りです。

yosukeさんをはじめ、皆が本当に気持ち良く接客してくれます。

そして料理もどれも気持ちを込めて作られているので、それだけで美味しいです。

炭火で焼かれる肉や魚のグリル系はもちろん、サラダや、1品ものどれもいけます。

（カニカレーが好きだったんですけど、残念ながらいまはメニューにありません）

たまにライブや、地ビール祭りなど、イベントもやって夕暮時から盛り上がってます。

オーナーのyosukeさん曰く、”大人ファミレス”というご機嫌なお店です。

■charcoal grill & green　green

住所：横浜市中区石川町1-8

tel:045-662-5993

http://greenyokohama.com

イタリア好き委員会本部（編集以外はまだなにも具体的な活動してませんが）は、

横浜元町にあります。

近所でよく行くお店でも、『イタリア好き』を応援してくれています。

Pizzeria Visconti のピッツァヨーロの田代さんです。



少し薄めのモチモチのナポリ系ピッツァは、

いつでもぶれることなく、確実に同じ味で提供してくれます。

開店と同時にいつでもお店は賑わっています。

夜の仕事終わりに、飲んだ後に、

ふらっとひとりマルゲリータとワインを楽しんだりします。

近所にこんなお店があると嬉しい限りです。

■Pizzeria Visconti　（ピッツェリア・ヴィスコンティ）

横浜市中区山下町276-5

tel　045-664-6646

ジョルナリスタyumikoがJ-WAVEの「RENDEZ-VOUS」に出演です。

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暑中お見舞い申し上げます。連日猛暑が続きますが、お元気ですか？

ディレクターの板倉由未子です。

 来週8月11日(水)の14:10～14:20、

レイチェル・チャンさんがパーソナリティを務めるJ-WAVEの「RENDEZ-VOUS」　http://www.j-wave.co.jp/original/rendezvous/

「WONDERFUL ESSENCE」のコーナーに出演させていただくことになりました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

専門のスパ＆トラベルのこと、そして『イタリア好き』についてもお話させていただきます。

さっそく『イタリア好き』を送らせていただいたのですが、レイチェルさんも旅好きとのこと。

聡明で透明感のある美しい方なので、お会いするのが楽しみです。

 ラジオなど、「話すこと」は「書くこと」と、また違った魅力があります。

8月11日（水）14:10～14:20！

ちょうどお盆休み、という方も多いと思いますので、聴いていただけるとうれしいです。

皆さん、夏を楽しみつつ、お体ご自愛くださいね。

そしてヴァカンツァは、イタリアへ！

Ciao e Grazie!　（板倉由未子）

vol.2の巻頭の特集を飾ってくれたのは、プーリア州はポリニャーノマーレに住む家族。


日本のイタリア大使館に勤務する友人の家族・親戚。

週末は、このように親子、兄弟（姉妹）、幼なじみが別荘に集まって、

マンマの料理を楽しみながら、会話がはずみます。

自家菜園で獲れた野菜や、果物、自家製サルシッチャ（腸詰）など、

手作りが当たり前のようでした。




編集後記に、ジョルナリスタyumikoが書いてましたが、

この炭火で焼いたカバッロのサルシッチャ（馬肉）が本当に美味しかった。

家族もこれは自慢の1品だったらしく、これが来るまでは満腹にするなと合図され、

その前に出たお肉をセーブしました。




他にもたくさんの料理でもてなしてくれました。

こんな風に、家族が集まって大勢で食事をする光景は、

私が子供のころはよくあったけど、最近は少なくなりました。

お盆も近いので、帰省して家族が一同に会し、おばあちゃんや、お母さんの手料理を食べる。

そんな習慣がまだ残っている方は、ぜひ大事にしていただきたいと思います。

先週末からすでに各所で配布が始まっています。

ご感想やプレゼントの応募も多くいただいております。

ありがとうございます。

ただ、一部に配布先の都合により、まだ設置されていかったりと、

何度か足を運んで下さったにも関わらず、入手できずにいた方がおられました。

大変ご迷惑をおかけしました。

お店の都合により、設置のタイミングがずれてしまうこともございます。

また、設置されている部数により、すでに配布終了の店舗もあるかもしれません。

もし入手ができないという方は、200円切手を同封していただき、下記までお送りください。

すぐにこちらから郵送させていただきます。

よろしくお願いします。

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〒231-0861　横浜市中区元町4-161　　元町yuビル2F

㈱ピー・エス・エス・ジー内　イタリア好き委員会宛
vol.2希望とお書きください。